Cheesecake Frutti di Bosco

RIECCOMI QUA!!!E' TANTO CHE NON PUBBLICAVO QUALCOSA SUL MIO BLOG,PURTROPPO NON E' FACILE TENERLO AGGIORNATO.COMUNQUE OGGI MI SONO DETTO "MENTRE PREPARO IL PRANZO AGGIUNGO UNA RICETTA"ED ECCOLA QUI.IERI E' STATO IL MIO COMPLEANNO ED UN COLLEGA MI HA CHIESTO SE GLI PORTAVO IL CHEESECAKE.QUESTO E' CON I FRUTTI DI BOSCO.

INGREDIENTI:

250gr di mascarpone,250gr di ricotta,230gr di biscotti tipo digestive,100gr di burro,3 uova

110gr di zucchero,1 bustina di vanillina,100ml di panna liquida,150gr di frutti di bosco.

Tritare i biscotti nel frullatore

Fondere il burro ed unirlo ai biscotti.Mettere in composto sulla base di una teglia  rotonda da forno coperta di cartaforno e lasciarli raffreddare almeno 1 h (oppure 30 min in frigo).

Nel frattempo in una scodella mettere:uova,panna liquida,ricotta,mascarpone e zucchero.Amalgamare il tutto ed aggiungere la vanillina.Quando si sarà formata una crema omogenea versarla sulla base biscottata ed infornarea 170 g per 1h.Nel frattempo far stemperare i frutti di bosco con un pò di acqua e zucchero.

                             Ecco qua,quando la torta sarà fredda,,metterci sopra i frutti di bosco!

Mattonella al cioccolato

Ecco un'altra ricetta che mi hanno richiesto al lavoro e che ci siamo spazzolati nel giro di un nanosecondo!!!

INGREDIENTI:

250GR DI BISCOTTI SECCHI AL BURRO-150GR DI CIOCCOLATO FONDENTE-450GR DI CIOCCOLATO AL LATTE-150GR DI BURRO(O MARGARINA)-200GR DI PANNA PER DOLCI-2 BUSTINE DI VANILLINA.

 Foderare uno stampo da plumcake rettangolare con un foglio di pellicola.

 Tritare grossolanamente con un coltello il cioccolato al latte.

 E quello fondente.

 Riunirli in una casseruola e fonderli a bagnomaria insieme al burro,alla panna ed alla vanillina.

 Lavorare il composto con un cucchiaio fino ad ottenere una crema omogenea.

 Coprire la base dello stampo con la crema di cioccolato e stenderla.Stendere sul cioccolato uno strato di biscotti.Realizzare degli strati di biscotti e cioccolato fino alla fine degli ingredienti,finendo con il cioccolato.

 Coprire con la pellicola e far riposare in frigo per tutta la notte o finchè la crema non si sarà rassodata.

In seguito prelevarlo dal frigo e sformarlo su un piatto da portata.Togliere dal frigo e servire a fette,magari accompagnato con dei ciuffetti di panna.

Ciambella "Ciao Grecia!"

Nel supermercato dove lavoro abbiamo degli yogurt con i nomi dei paesi del mondo ed ognuno ha un proprio gusto.Ho pensato per ogni tipo di farne un ciambellone o una torta.Questo è il ciambellone "Ciao Grecia!",che prende il nome appunto dallo yogurt ed è al gusto di miele e noci.

INGREDIENTI:

5 UOVA-SCORZA DI 1 LIMONE-200GR DI MIELE(io ho usato il millefiori)-1 VASETTO DI YOGURT MIELE E NOCI-1/2 BICCHIERE DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE-1 BUSTINA DI LIEVITO-300GR DI FARINA-2 BUSTINE DI NOCI SGUSCIATE.

 Separare i tuorli dagli albumi e mescolare i tuorli con il miele

 In seguito aggiungere l'olio e lo yogurt ed amalgamare bene

 Infine aggiungere il resto degli ingredienti:la farina mescolata al lievito(passata al setaccio per evitare grumi),la scorza di limone,gli albumi montati a neve ed infine le noci(un sacchetto intero,l'altro servirà per decorare).

 Versare il composto in uno stampo per ciambelloni precedentemente imburrato ed infarinato.Decorare con le noci rimaste ed infornare a 180 gradi per 1 ora.

SLURP!!!!i miei colleghi hanno gradito!!!

Torta pere e amarene

Una bella torta semplice,gustosa e profumata!!!!

INGREDIENTI:2 confezioni di brisèe

1 kg di pere-10 amaretti

1 barattolo di confettura di amarene

1 uovo (facoltativo).

                                                                                          

                                           Tagliare le pere a dadini e metterle in una ciotola.

                                           Aggiungere la confettura ed amalgamare bene il tutto.

     In una tortiera con cerniera stendere il primo rotolo di pasta e bucherellarne il fondo con una forchetta.

                                         Sbiciolare gli amaretti e distribuirli sul fondo della pasta.

                                                    Aggiungere il composto pere-amarene.

                           Con l'altro rotolo formare in coperchio della torta e sigillarne bene i bordi.

   Mettere in forno preriscaldato a 180/200 gradi per 30/40 min.Lasciar raffreddare bene prima di gustare.

Tagliatelle all'arancia

INGREDIENTI:
320gr di tagliatelle-200ml di panna da cucina-20gr di burro-1 arancia-brandy-sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Grattare la scorza dell'arancia e spremerne il succo

Far sciogliere il burro in una padella

Ed in seguito aggungervi la scorza ed il succo dell'arancia,far cuocere a fiamma bassissima spruzzando il brandy,poi alzare la fiamma per farlo evaporare.

Cuocere la pasta in acqua salata,scolarla al dente e saltarla nella padella con il composto arancia-burro.

Sempre mescolando sul fuoco aggiungere la panna ed il pepe.Mescolare bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.

Ed ecco qua le tagliatelle all'arancia.Hanno un sapore dolciastro e sono molto appetitose.Parola mia!!!

BUON APPETITO!!!!